Demeter
Déméter est le label de qualité indépendant pour les produits biodynamiques. Ses exigences sont supérieures à celles du label bio. Les producteurs certifiés Déméter répondent à des exigences plus élevées en matière de bien-être animal et de gestion des sols.
Pour obtenir ce label de qualité, les agriculteurs et les transformateurs doivent se conformer aux normes européennes en matière de produits biologiques, complétées par un certain nombre d’exigences et de directives fixées au niveau international pour les produits biodynamiques. Les aspects biologiques sont contrôlés par l’organisme indépendant SKAL, qui garantit également le label de qualité européen pour la production biologique aux Pays-Bas. De plus, l’application des directives biodynamiques est contrôlée par Control Union.
L’agriculture du futur
Circuit fermé, bien-être animal et promotion de la biodiversité sont des questions d’actualité, pour lesquelles l’agriculture biodynamique a déjà près de 100 ans d’expérience. Cette approche se traduit par des paysages agricoles luxuriants et des aliments de qualité supérieure. Le nombre d’entreprises biologiques et biodynamiques est également en augmentation.
Les directives Déméter les plus importantes
En résumé, les règles pour les produits biodynamiques concernent le travail avec la nature et en circuit fermé. L’attention portée à a fertilité du sol est centrale et le lien entre le sol, les plantes, les animaux et les humains est renforcé. Les maladies et les ravageurs sont traités à la source au lieu d’être simplement combattus. Une faible fertilisation naturelle et une grande rotation des cultures – changement du type de plantation d’année en année - se traduisent par une richesse de la vie dans le sol.
En tant qu’entreprise mixte – ce qui, en outre, est l’idéal de l’agriculture biodynamique – les agriculteurs sont autosuffisants en fumier et en compost. Ils cultivent eux-mêmes la plupart de l’alimentation pour le bétail. Ils visent à atteindre une production de 100 % de l’alimentation pour le bétail. La barre de la durabilité est de plus en plus haute.
Les agriculteurs suivent le rythme de la nature; ils ne pressent ni les plantes ni les animaux, mais leur donnent juste le temps et l’espace nécessaires pour se fortifier et se développer. Ils permettent aux animaux Déméter d’exprimer autant que possible des comportements naturels. Les vaches et les chèvres gardent leurs cornes et les coqs courent avec les poules. Ils sont nourris avec des aliments biologiques, si possible cultivés sur place.
Les débuts
Le label de qualité Déméter remonte à 1928. Il tire son origine du cours d’agriculture de 1924 de l’anthroposophe Rudolf Steiner. En 1924, ce cours a servi de base aux notions concernant le travail de la terre et a été développé au fil des années. Mais il n’est pas nécessaire de suivre l’anthroposophie pour aimer les produits biodynamiques. Les produits biodynamiques sont synonymes de goût et de vitalité. Ce n’est pas pour rien que le label biodynamique indépendant Déméter tire son nom du nom de la déesse grecque de la croissance et de la fertilité.
Voulez-vous en savoir plus?
Sur www.stichtingdemeter.nl vous trouverez beaucoup plus d’informations sur les particularités de l’alimentation et de l’agriculture biodynamiques. La Fondation Déméter est responsable au niveau des informations concernant le label de qualité Déméter ainsi qu’au niveau de la certification et de la délivrance du label aux Pays-Bas.
